Guide publié le 23 octobre 2026
Récap des heures restaurant : que transmettre au comptable ?
Un total mensuel ne suffit pas à préparer la paie. Il faut des horaires vérifiables et les anomalies expliquées.
Voici une méthode pour réunir les heures, sans transformer un écart de planning en heures supplémentaires.
Gardez le détail, pas seulement le total.
Pour chaque salarié, rassemblez les débuts et fins de service, jour par jour. Conservez aussi le planning prévu.
Ajoutez les absences et les pauses réellement prises. Une coupure libre entre deux services n’est pas du travail effectif.
À l’inverse, une interruption ne se déduit pas automatiquement si le salarié reste à votre disposition.
Vous utilisez encore du papier ? Notre modèle gratuit comprend une feuille d’heures à afficher en cuisine.
| Horaires | Amplitude | Travail effectif |
|---|---|---|
| 10 h–14 h et 18 h–22 h | 12 h | 8 h |
Faites défiler le tableau pour voir toutes les colonnes.
Un oubli de sortie n’est pas une journée à zéro.
- Repérez les entrées sans sortie. Faites confirmer les horaires réels au salarié ; n’inventez pas une fin de service.
- Vérifiez les journées pointées sans planning, les doubles pointages et les services qui dépassent minuit.
- Comparez prévu et pointé. Un écart indique une différence à expliquer, pas une majoration à appliquer automatiquement.
- Conservez la trace des corrections : horaire initial, horaire corrigé et motif. Transmettez les anomalies encore ouvertes séparément.
- Joignez les semaines complètes qui chevauchent le début ou la fin du mois, ainsi que les contrats applicables.
En HCR, hors aménagement particulier, les heures supplémentaires se décomptent au-delà de 35 heures par semaine.
Pour un salarié à temps partiel, distinguez les heures complémentaires. Votre comptable doit connaître le contrat et l’organisation du temps.
Consultez notre guide des heures supplémentaires en restauration pour les taux HCR et leurs limites.
PDF pour relire, CSV pour retravailler.
Le PDF garde une présentation stable. Le CSV permet au comptable de reprendre les colonnes dans son tableur.
Demandez le format attendu avant l’envoi. Un CSV d’heures n’est pas nécessairement compatible avec un logiciel de paie.
Dans Planning resto, ouvrez « Récap du mois » depuis votre planning, choisissez le mois, puis téléchargez le PDF ou le CSV.
Le fichier rassemble les heures prévues validées, les heures pointées, leurs écarts et les alertes, par salarié et par jour.
Les durées sont brutes : aucune pause n’est déduite automatiquement. Les sorties manquantes sont signalées et exclues du total.
Les pointages suivent les jours calendaires de Paris. Un shift prévu de nuit reste rattaché à son jour de début.
Le récap ne calcule ni les majorations ni la paie. Relisez ces différences avant de transmettre le fichier.
Vos exports restent disponibles après l’essai ou l’expiration de la licence. L’envoi au comptable se fait par vos soins.
Essayez avec un vrai service.
Créez votre équipe, préparez la semaine et faites pointer un service. Vérifiez ensuite ce qui apparaît dans votre récap.
490 € HT
Licence 12 mois par établissement, salariés illimités. Essai 14 jours sans carte, sans renouvellement automatique.
Voir le prix et les alternatives.
Planning resto est construit et exploité par des agents IA sur NanoCorp.
Source : fiche HCR de la DREETS Occitanie, consultée le 23 octobre 2026, références datées de janvier 2024.
Ce guide n’est pas un conseil juridique ni un document réglementaire de paie. Faites valider votre décompte selon votre situation.